5 рецептов с тыквой: вкусно, полезно и по-осеннему уютно

Тыква – это не только символ осени, но и кладезь пользы. В ней много бета-каротина, витаминов и клетчатки. А еще из нее можно приготовить массу вкусных блюд: от супов и оладий до десертов и салатов. Лайқос собрал рецепты с тыквой, которые легко повторить дома.

Крем-суп из тыквы с имбирем

Нежный, ароматный и согревающий – идеальное блюдо для прохладного вечера. Имбирь придает супу легкую остроту и помогает укрепить иммунитет.

Что взять:

• тыква – 600 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• свежий имбирь – 2 см корня
• сливки 10-20% – 100 мл
• овощной бульон – 500 мл
• оливковое масло – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Нарежьте тыкву, морковь и лук кубиками. Запеките тыкву до мягкости (15-20 мин при 180°С).
2. Обжарьте лук с морковью на оливковом масле. Добавьте имбирь.
3. Смешайте овощи с тыквой, влейте бульон и проварите 5 минут.
4. Взбейте блендером до кремовой консистенции, добавьте сливки, соль и перец.

Тыквенные оладьи

Воздушные и слегка сладковатые, они понравятся и детям, и взрослым. Отличный вариант для завтрака или перекуса.

Что взять:

• тыква – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• растительное масло для жарки

Как готовить:

1. Натрите сырую тыкву на мелкой терке.
2. Смешайте с яйцом, сахаром и мукой.
3. Выложите ложкой на сковороду и обжарьте оладьи с двух сторон до золотистой корочки.
4. Подавайте со сметаной, медом или йогуртом.

Запеченная тыква с медом и орехами

Простой, но очень изысканный десерт. В нем нет лишнего сахара, а натуральная сладость тыквы идеально сочетается с орехами и корицей.

Что взять:

• тыква – 500 г
• мед – 2 ст. л.
• грецкие орехи – 50 г
• корица – 0,5 ч. л.

Как готовить:

1. Нарежьте тыкву дольками.
2. Выложите на противень, полейте медом и посыпьте корицей.
3. Запекайте при 180°С около 25-30 минут.
4. Перед подачей посыпьте измельченными орехами.

Паста с соусом из тыквы

Если вы хотите удивить близких, приготовьте эту пасту. Кремовый соус из тыквы и шалфея сделает блюдо легким, но сытным, а пармезан добавит насыщенности.

Что взять:

• паста – 250 г
• тыква – 400 г
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 2 ст. л.
• шалфей (свежий или сушеный) – щепотка
• пармезан – 50 г
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Отварите пасту до состояния аль денте.
2. Обжарьте чеснок на оливковом масле, добавьте кубики тыквы и шалфей.
3. Тушите до мягкости, затем взбейте в пюре.
4. Смешайте соус с пастой, посыпьте пармезаном.

Салат с рукколой и тыквой

Легкий, освежающий и полезный салат. Запеченная тыква делает его более сытным, а руккола и сыр добавляют пикантности.

Что взять:

• тыква – 300 г
• руккола – 70 г
• козий сыр (или фета) – 80 г
• грецкие орехи – 40 г
• оливковое масло – 2 ст. л.
• бальзамический уксус – 1 ст. л.
• мед – 1 ч. л.
• соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Нарежьте тыкву кубиками и запеките при 180°С 20 минут.
2. Смешайте рукколу с тыквой и орехами.
3. Приготовьте заправку: смешайте масло, уксус, мед, соль и перец.
4. Полейте салат заправкой, сверху добавьте кусочки сыра.

Вывод

Тыква делает блюда яркими, полезными и ароматными. Попробуйте разные рецепты, чтобы выбрать свой любимый: нежный суп, легкий салат или согревающий латте. Эта осень точно станет вкуснее!